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第195部分（第2页）

华伯涛摇了摇头，说道。

“本来就是这样的？”陈天顶还是第一次见过这种罐头食品，其他的譬如红烧牛肉罐头，番茄酱罐头，大马哈鱼罐头里从未出现过淀粉。

“午餐肉不属于肉类，它只是一种和香肠差不多的肉制品。”华伯涛说道。

“这里面的确有淀粉，而且还有其他的工业添加剂。至于那个香味，陈老板你可上当了，那并不是用佐料和高汤勾兑的，而是放了一种化学香精。”

“原来是香精，我说怎么香的这么离谱。”陈天顶恍然大悟。

看到陈天顶的样子，华伯涛觉得有必要解释一下关于午餐肉罐头的来历了。

原来，在二十世纪三十年代初，包括美国在内的整个西方世界被经济大萧条所包围，购买力持续下降，迫使商人想方设法制造出便宜的商品。

1930年，奥斯汀市的荷美尔公司创始人之子——杰伊发明了一种三百五十克罐装的午餐肉。按照其配料表上的说法：这种呈砖形的午餐肉由火腿，猪肉，糖，盐，水和马铃薯淀粉制成，其中还加入少量的亚硝酸钠，使午餐肉保持漂亮的粉色。它的最大特点是能比鲜肉保存长得多的时间，再加上价钱比普通肉制品低廉得多，荷美尔公司希望靠它大赚一票。

可是，荷美尔公司生产的午餐肉一开始却没有打开市场。起先，它的名字叫“荷美尔五香火腿”，结果没几个人注意，公司高管们只好向社会贤达广泛征求新名号。一未民众提出用‘猪肩肉加火腿’的缩写‘SPAM’（发音为‘斯帕姆’）作为这种食品的新商标，他的建议立即得到采纳。

两年后，第一罐经过重新包装的斯帕姆午餐肉横空出世，每罐四十美分的售价着实让不少穷人动心，这几乎是等量普通肉制品价格的三分之一。

真正让斯帕姆午餐肉大红大紫的是烧遍四大洲的二战。一九三五年，英国正式向德意日法西斯宣战，数十万英军开赴炎热的敦刻尔克，复杂的气候环境令负责部队的伙食的后勤军需保障部门头痛不已。

有什么方法能让英国士兵随时随地都能吃上肉食呢？

当时，英国士兵的餐桌上，见得最多的是坚如磐石的咸肉。英格兰之战时，许多英军水军甚至还在吃十多年前的腌牛肉，这些牛肉变得像红木一样坚硬，于是水兵把它们雕刻成军舰，涂上油漆，用砂纸打磨光，挂在住舱的横梁上。

在这种情况下，易储存的罐装斯帕姆午餐肉显示了其重要作用。一年之间，英国战争部花费数千万英镑，采购了数亿罐斯帕姆午餐肉。午餐肉里几乎不含任何维生素和矿物质，对健康无甚帮助，但它提供的热量对保持士兵的体力至关重要。在炎热的战争中，由于鲜肉难以长久保存，斯帕姆更成为战略物资。在铁皮罐头盒子里加热的午餐肉炖杂菜，成为二战中英法联军的共同记忆。

不过，斯帕姆午餐肉的最大客户——英国士兵，却给这种似乎永远吃不完的倒霉罐头起了种种耸人听闻的绰号。如“代用肉”

“仿制肉”

“下水肉”等，流传最广的是“灵肉”。在他们眼里，斯帕姆午餐肉就像敌人的子弹和肆虐的疾病一样，纯属“应该消灭的对象”。

因为在军营中，厨师们会在早餐时煎斯帕姆，正餐时烤斯帕姆，晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米饼里，第二天睁眼起来，早餐仍旧是斯帕姆馅饼……

为此，一些英国士兵还编了一个顺口溜：“杰克逊吃他的橡子面，格兰特在嚼黑麦，托迪在啃毒牛肉，他们吃的都比我们好，因为我们肚子都有一条蠕动的怪物，那就是斯帕姆午餐肉！”

对于生活相对艰苦的苏联红军来说，进口的斯帕姆倒是极受欢迎。红军战士把午餐肉烧成糊状，直接抹在掺杂了木屑和糠皮的黑列巴（俄国传统面包）上，有时还洒上盐和生葱头，口味更佳。

“虽然所谓的荷美尔公司有弄虚作假的嫌疑，但我不得不承认，这种午餐肉很适合军用。”陈天顶没想到，小小的一盒罐头，在华伯涛的嘴里竟还有这样一段有趣的历史。

“是的。”华伯涛笑着点了点头：“只花上三分之一的价格，就能让自己的士兵吃到等量的肉食，而且携带方便，利于储存。相信，单凭这两个优点，就足以让各国政府动心了……”

“更难能可贵的是，在敦刻尔克大撤退中，这种毫不起眼的午餐肉，起码拯救了数万名英国士兵的生命。”

华伯涛说道。

“好，现在我算是彻底明白什么叫午餐肉了。”陈天顶将打开的长方形罐头放在了一边，然后咯吱咯吱的撬开了另外两种罐头。

一种是三文鱼罐头，一种是菠菜罐头。

和午餐肉相比，三文鱼罐头要正常的多，起码香味不是那么的虚假。盒子里，躺着的两条三文鱼又薄又短，头部，尾巴，还有鱼鳍都被去掉了。陈天顶凑近了一看，发现这种三文鱼的皮很酥，乌黑中泛着一层淡淡的金黄色油光，显然是用大火烘烤一番之后，才用盐腌制的。三文鱼旁还有一些散落的黑色豆子，陈天顶拿起一粒来丢进嘴里尝了尝，发现这豆子还不错，酱香味十足，应该是亚洲食品中也有的豆鼓，说白了，就是发酵了的黄豆。

发酵了的黄豆，一可以做豆鼓酱，味道跟蚕豆酱差不多。

二可以酿造酱油。

所以这东西是中国自古以来，不可或缺的调味作料。炖红烧肉，炒菜的时候洒一点，做出来的东西都特别香，这一点，陈天顶可是深有体会的。

但是接下来的菠菜罐头却让陈天顶傻了眼。

与其说是菠菜，倒不如说一根根晒干了，卷成一团的绿色棍子，陈天顶试着用手捏了捏，干巴巴的，没有一点儿水分，罐子里也很干燥，散发出阵阵霉味。

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