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蚕豆都是三四月或者十月份种植,一般都是八个月可以有收成,如今刚刚好种下,但是要到九月才能有收成,脆肉皖鱼估计要明年才能养的出来,只能先弄酒楼的事。
从过年到现在一直都没见过家宝,不知道她的脸好的怎么样了,还有牛婶家她也好久没去了,而且镇子上还有两个铺子需要买下来,明天还是先去给牛婶和家宝检查一下身体,再去谈一下买铺子的事好了。
脑子已经被一堆事死死堵住的宋云染,晃了晃脑袋不再想了。
打算到厨房溜达一圈,看看今晚能做些什么好吃的。
先去井口把吊着的篮子拉上来,发现只有两块梅花肉、一大块的排骨,算了一下人数,只有这么点,也不够啊!
突然想到宋氏在后院还养了鸡和鸭子。
那今天晚上就做一个蜜汁叉烧、蒜香排骨和白切鸡好,鸭子她现在还没想好怎么做才好吃,所以还是让鸭子再继续养几天好了。
白切鸡最容易,可以放到最后煮,叉烧和排骨都要先腌制好。
先将梅花肉洗干净,擦干水分再加入小空间买来的生抽、老抽、蚝油、盐和白酒按摩一会。
接着把姜、蒜、豆豉切成沫,加入梅花肉里,豆豉这里是没有的,还是靠积分在小空间买的,想到过一段时间自己的酒楼一定会用到,所以便打算等过两天研究一下这个豆豉是怎么做的。
以前她做叉烧的时候都是今天腌明天煮,一般都是腌制一个晚上的,但是现在因为时间问题,只能腌三十分钟,所以要用削好的竹子,在梅花肉上戳些洞洞,这样才更好入味。
接着开始处理排骨,先将排骨砍成手指长短,再用清水浸泡二十分钟,期间还有不停的揉搓加快排除血水,然后洗两遍沥干水分,再用葱姜水、老抽、盐、生抽、白酒、淀粉和蒜末腌制二十分钟。
趁着还有时间便把大蒜、小米辣、葱,洋葱切成粒,这样等下可以直接用。
这时杜润也带着三人走来,吉祥看见宋云染拿着刀切辣椒,紧张兮兮小跑过来,担心的说道:”姑娘,小心刀子,要不还是让奴婢来吧!”
一听到奴婢这两个字,宋云染就忍无可忍了,举起菜刀指着几人:“不要再让我听见奴婢这两个字了,类似的也不行!听见没!”
众人看宋云染的架势都乖巧的点了点头,特别是吉祥那头点的都快抽筋了。
杜润捂着眼摇了摇头:“吉祥你还是先吃一顿你家姑娘做的饭菜再说吧!不然我怕你会后悔”
宋云染转头,看向背后盯住自己干活的几人:“你们会煮饭的就去煮饭,会洗菜的就去洗菜,别盯着我看”
“是,姑娘”
这下除了杜润剩下三个都一溜烟的跑去干活了。
看着劈柴的南星,洗菜的吉祥,刷锅的如意。
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